青龙白滚汤无弹窗 正文 第145章厨艺(二)
俩棒子见老木夫妇出来，也大摇大摆地走上前说：“我们是泡菜国金玺餐饮集团的，金玺集团专注餐饮行业二十年，致力于将我们泡菜国的传统美食推向全世界，让世界都知道我们泡菜国的美食文化……”“行行～两位思蜜达！我很忙的！咱们长话短说，咱们什么时候比试？还有中国菜博大精深，咱们比的是什么菜系？”陈冰絮不耐烦地问道。
两个捧子都是中国通，知道中国妇女的地位很高。看着陈冰絮的气势这么强，还以为陈冰絮是木陈粗菜馆的负责人，连忙问道：“请问这位女士，您是这家菜馆的负责人吗？”
“我是木陈粗菜馆的行政总厨，我先生才是木陈粗菜馆的创始人兼负责人。”陈冰絮对两位棒子回道。
“你们好！”老木伸出手和两个棒子握了握，说：“两位朋友，请到我办公室详谈！”
………
一个小时后，两个棒子从陈正枞的办公室里出来，匆匆离去。
“老爸、老妈！这么长时间，你们在里面谈什么？”木鱼赶紧跑到前来相送的父母面前问道。
老木一脸感慨地说：“长见识，原来广告还可以这么做！棒子的金玺集团筹备在魔都开一家泡菜国烤肉店，就想趁这次比试打响他们的招牌。届时，会有评委前来，魔都电视台的美食节目也会来录制这次比试！”
“这么隆重！老爸，棒子会不会搞什么鬼？”
“我看不会，首先评委都由魔都电视台安排，棒子并不参与；再则棒子主要是为了他们的烤肉店做宣传，未必在乎这次比赛的输赢！”
“关键是棒子输的起，我们输不起！走了，我也要回家准备一下。”陈冰絮提醒了一句，转身离去。
“嗳！老妈，你还没告诉我，怎么个比法呢？”木鱼在陈冰絮身后喊道。
“今天来的两个棒子，其中一个留着一撇小胡子的中年棒子，瞧见没？”老木搂着木鱼的肩膀问。
“看见了，怎么？他很厉害？”
“他叫李恩泽，旁边那个年青棒子是他助手。他们在中国生活了近十年，对中国菜的八大菜系都了如指掌。届时，将由李恩泽跟你妈比试一道刀工菜、一道火候菜、一道拿手菜。”
“那什么时比试？”
“九月八日！”
老木和木鱼谈话结束后不久，木陈门口就贴出一张告式。告知本月九月八日(星期六)与泡菜国的金玺餐饮集团有一场厨艺比赛，因为魔都电视台将录制此次比赛，不方便再接待顾客，故在九月八日将停业一天，还望各位新老顾客见谅！
告式一出，木陈粗菜馆将要与泡菜国棒子厨艺比试的事，很快传遍了雾城。
从告式贴出的第二天起，木陈粗菜馆内的电话，就没有停过，都是声称自己是木陈粗菜馆的忠实老客，希望九月八日那天能现场观摩这次比赛，为粗菜馆加油打气……
老木不堪其扰，将接电话这件事交给了陈世亨，让他挑选几个老食客观看九月八日的那场比赛，添添人气。
雾城美食协会很快也给老木打来电话，要求观摩这次比赛，这个老木无法拒绝，只能答应。
临近九月八日，周强副市长也打电话过来说，星期六刚好有空，希望也能现场观看此次比赛，老木一口答应。
九月八日上午九点起，木陈粗菜馆就陆陆续续有老食客前来；秦局、周副市长、黄局、陈甸镇的几个镇领导等老朋友也前来捧场；雾城美食协会派出了诚贸、名士、麒麟阁等名店的厨师长前来观摩。
上午十点，魔都电视台和金玺集团分乘八辆汽车赶到；陈冰絮和李恩泽的厨艺比拼正式宣告开始。
为了显示比赛的公正性，魔都电视台带来三位评委，三位美食评委的评判只占一方面；另外随机抽取十二名观众进入大堂的小厅，由十二名观众在不知那位厨师炒制的情况下，品尝后给出评分，由此来判断菜品的优劣。
为了方便电视台录制，两个煤气灶和两个墩子搬到了大堂，陈冰絮和李恩泽换上了厨师服，站在了灶台前；大堂中间临时搭了一个主席台，三位评委在主席台上落座。
三位评委交头接耳后，交给魔都电祝台主持人一张小纸条；美食节目主持人展开纸条，宣布比试的第一道刀工菜为：“杨州煮干丝！”
主持人宣布第一道菜的名称后，粗菜馆后厨的切配马上配了两份杨州煮干丝的原料，送到了大堂。
杨州煮干丝是一道极具考验刀工的淮扬名菜，首先要将白豆腐干片成厚0.05的薄片，再切成细丝，放入沸水锅中浸烫两次，清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。
成品后的杨州煮干丝，色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。豆腐干丝洁白，缀以各色配料，色彩美观。干丝味鲜绵软，嚼时有韧性。
因为此菜需有娴熟扎实的刀功，评委将其列为第一道刀工菜，可谓名副其实。
陈冰絮和李恩泽的刀工都很扎实，墩子上响起一阵“笃笃笃～”的切菜声；论速度，李恩泽的比陈冰絮还快上三分；但同样的切菜动作，陈冰絮却比李恩泽具有美感的多。
十八分钟后，李恩泽首先出菜；三个评委品尝过后，服务员又分盛在十二只小碗当中，送至小厅给十二名食客品尝。
比李恩泽稍晚两分钟，陈冰絮也将杨州煮干丝烧制完成。
三名评委品尝过陈冰絮的煮干丝后，低头相互交流片刻；最后坐当中的评委，眉头舒展地说：“两位选手刀功一流，两道杨州煮干丝都做的很标准！豆腐丝切的精细均匀，完美地去除了豆腥味，使汤汁味鲜可口。但来自雾城的陈冰絮选手所烧的煮干丝，品味之后，心中竟涌起一股脂粉味，让人一尝便想起身边的爱人，让人心生温馨之感。所以从调味上说，陈女士更胜一筹；只是陈女士比来自泡菜国的李恩泽选手出菜晚了二分钟，且李恩泽选手烧制的又是中国菜。故这轮比试，经我们三位评委商量后决定，两位选手打成平手！”
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