舌尖上的神豪无弹窗 第84章 粮**
回江南里，打电话给丁梦瑶，送几箱红酒过来。最近迷恋波尔多酒庄，很适合自己。挂电话前，随口问道：“杭州有什么好推荐没？”
电话那边笑道：“开玩笑的吧，您堂堂美食家还需要女子的推荐？”
庄臣满脸黑线，丁梦瑶仿佛想起什么道：“美食我不专业，出来让你笑话。不过有个朋友在杭州弄了一个酒吧，挺独特。”
庄臣一撇嘴，酒吧遍地是，有什么独特的？
“酿啤酒，听过吗？”丁梦瑶隔着电话，仿佛看见庄臣不屑的表情，笑骂道：“你才玩几天酒，慢慢着吧！”
挂断，地址微信发过来，啤酒没少喝，酿啤酒还真没听过。
对啤酒感情深厚，毕竟以前穷，能喝起的只有廉价大桶扎啤。炎炎夏日在地摊喝冰镇啤酒，撸串已经算是难得奢侈。
正好是晚上，开车目的地，泡沫工坊，酒吧不大，人也不多，果然很众。
在吧台见到老板，张宏，是丁梦瑶的朋友，对很热情，听想试试酿啤酒，直接拿出几瓶，展示在庄臣面前。
“伴随着饮酒，人与人之间会有交流，大家在交流中会增进感情，我认为这就是所的缘分，酿造酒，就是在酿造人与人的缘分。”
庄臣看着眼前造型独特的酒瓶子，笑而不语，刚上来就开始装逼？
“早在世纪7年代，风靡世界的酿啤酒就在一场反对大规模工业化的化运动酝酿而出。它曾经历过在美国的一场从1年起长达13年的禁酒令，那时候酿啤酒一度变得炙手可热，常让酒商与酒客都肯为之的一次次铤而走险。”
张宏应该没少给客人推荐酿，引经据典，滔滔不绝道：“是不是不懂什么叫做酿？”
“年产量不多于6万桶，更直观点，燕京每年产量是这个的十几倍。酒厂没有被或是低于5的股份被非酿啤酒厂控制。”
“至少有一款主打产品，或在超过5的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为增加风味，而不是减少风味。”
“直白点，就是型独立的酒厂或啤酒屋，不能为降低风味而大量添加大米，玉米，甚至是淀粉等辅料生产的特色啤酒。”
完打开一瓶，慢慢倒进玻璃杯中，泡沫很快弥漫开来，解释道：“既然是你梦瑶的朋友，平时应该也是红酒玩家，其实啤酒有意思的地在于，首先它不同于葡萄酒！”
“葡萄酒是葡萄汁直接发酵成酒，而啤酒中的主要成分大米，是无法直接发酵成酒的，必须经过碾压蒸煮这一糖化程序后才能转化成酒，是由淀粉向糖分转化的必要过程。”
“所以酿的酒度数一般都会高于工业啤酒，但与工业啤酒不同的是，它的酒度数跨也比较大，有些酒度甚至比葡萄酒还要高。”
把玻璃杯高高举起，对准灯光，展示道：“把啤酒放在一个干净酒杯中，从肉眼所见，看它酒体色泽是否清澈，有没有出现让人恶心不快的浑浊沉淀物。”
“如果能闻到啤酒释放出来鲜明怡人的香气，那就是品酒的一个好的开端。”
“轻抿一口，感受一下啤酒是否有发酸的味道，当然某些酸啤酒除外。没有类似铁锈变质的怪味，这些可能是啤酒过期，或受到其他污染没有处理好的味道。”
“酿啤酒更多的是强调个性，每一瓶酿啤酒的背后，都有自己的故事和被赋予的意义，用心去感受口味的变化，会给人不同的愉悦感受。”
庄臣点点头，拿起酒杯，深吸口气，居然能闻到各种水果的清香，还有焦糖复杂层次。
张宏笑道：“试试吧，艾丁格白啤，这是入门级，酒度数低，苦味也较淡，提供给刚开始尝试酿的伙伴。”
“艾丁格是世界上销售量最大的德国啤酒，其麦啤酒，也称白啤酒是艾丁格家族产品中的经典，更是球范围内麦啤酒中的极品。”
庄臣仔细观察，其酒液金黄，伴有浑浊。轻轻晃动泡沫量少，闻起来弥漫焦糖、柑橘和香草的味道清香。
点评道：“入口清甜微苦，杀口适中，经过过滤后更倍感入口清爽，麦芽回味，口感柔顺清爽，如同夏日吹过阵阵清风。”
张宏见庄臣也是行家，高兴道：“一瓶8，价格不贵，只要新朋友来，首选推荐，尤其适合女性。”
“这是白熊啤酒，来自督威酒厂，最大特点在于瓶身设计，背标有一个特殊肖像特写，酿爱好者可以上veetta的官上传自己喜欢的照片，将这些照片作成标签印刷在瓶身上，制成独一无二的一瓶白熊，堪称撩妹神器。”
“身边最少三个朋友用它来表白，几十瓶摆成各种造型，什么鲜花玫瑰，简直弱爆了！”
庄臣哈哈一笑，轻轻晃动，泡沫丰富但不持久。酒体呈金黄色，略清澈，闻起来橘皮香味带点辛辣。
“杀口感略高，苦味淡，有果酸味道。跳跃的口感，一股青少年躁动不安的躁动……”
张宏一挑大拇指，不愧是丁梦瑶介绍来的客户，酒逢知己千杯少，又打开几瓶道：“布鲁日金啤酒，典型的修道院啤酒，其特点在于啤酒中含有一种中草药混合物。”
“瓶中二次发酵的比利时金色艾尔，偏向烈性，泡沫丰富，但不持久，酒体为金黄色。麦芽、果香混杂，香味浓郁，杀口感适中，清爽丝滑。也适合轻度爱好者，但总体口味表现一般。”
“波特酒，最开始是作为在伦敦繁华市场上日夜操劳，双手长满老茧的搬运工的供能饮料而被酝酿出来，用来向他们表达敬意。”
“这款酿泡沫丰富，黑色酒液麦香、咖啡、可可清香顺滑细腻，特点平淡，中规中矩，标准款体力劳动后的清爽型冷啤……”
几瓶下来，庄臣摸到所谓酿的脉络，点评发准，很快超入门级，进度令张宏大跌眼镜。
从酒柜里拿出几瓶用牛皮纸包裹的酿，心翼翼打开道：“给你来点好的！”